| 苦瓜刨丝或者切片后盐巴拌匀，然后用手用力抓，这样就会更多苦瓜汁抓出来，汁不要，这样炒的时候也很容易入味，也不会那么苦！ |
【食材与调料】
【主料】苦瓜4个 |
| 【辅料】葱适量，盐巴适量，鸡精适量，味精适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.刨丝的苦瓜腌制半个小时左右！ |
 | 2.锅里倒入适量油，把打好的鸡蛋液倒入锅中炒好！ |
 | 3.鸡蛋炒好后装盘备用！锅里再倒入适量的油，把腌好的苦瓜去掉汁倒入锅中翻炒片刻！ |
 | 4.苦瓜有放葱头爆香再下苦瓜！苦瓜翻炒片刻后，加入炒好的鸡蛋，倒入适量的盐巴，盐巴不要多，苦瓜之前是用盐巴腌过的，然后加入适量的生抽翻炒均匀！ |
 | 5.最好加入鸡精，味精调味就可以了！ |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
