| 苦瓜在我们家那是大受欢迎啊。我就纳闷：咱家的小孩除了喜欢喝酸的，怎还爱上了吃苦的？难道这也能遗传？可是我和大人都不喜欢甜食，小宇怎么又偏偏喜欢，这又怎么解释？嘿嘿，反正不管了，只要能套上的咱就说是遗传，至于套不上的，纯但是孩子个人喜好吧，如果孩子都和我们一模一样，那还叫新生代吗？嘿嘿苦瓜是百搭的好食材，那么如何在保证苦瓜不苦情况下又能炒出嫩滑的鸡蛋呢？舞现在就说说我们家的做法吧，不屑的神仙请飘过哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜300g，鸡蛋3粒 |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西） |
 | 2.切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可 |
 | 3.烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温 |
 | 4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出 |
 | 5.利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻 |
 | 6.最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了 |
【苦瓜炒蛋---三步骤让苦瓜不苦做法小贴士】
| 舞语：【三步骤】 1、苦瓜用盐搓后再焯烫，不但能帮助去些苦味，还能保持本色的清香 2、放点盐和油，过冰水可以保持苦瓜焯烫后的青绿感 3、鸡蛋加点水，热锅冷油滑炒都是为了让鸡蛋炒出来的口感嫩滑些 百度【苦瓜营养价值】 食疗作用 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经； 具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效； 主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。 美容作用 苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。 |
