| 这只大公鸡还是十一放假时从老家带来的，一直放在冰箱中，足足有五六斤重，一顿肯定是吃不了的，可解冻之后在复冻又会影响口感，索性一次都炖了吧！既然是家养土鸡，那就用老家的简单做法，加足调料，垮炖啦！ |
【食材与调料】
| 【主料】公鸡1只 |
| 【辅料】葱适量，食盐适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，干辣椒适量，花椒粒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材 |
 | 2.调料：葱姜、八角、桂皮、香叶、白芷、草果、干辣椒、花椒粒。 |
 | 3.鸡清理干净，切成大块。 |
 | 4.切好的鸡块放入加了料酒的锅中焯水，大火煮上两分钟，逼出血末。 |
 | 5.焯过水的鸡块捞出，放入煮锅中。 |
 | 6.加入所有调料。 |
 | 7.加入料酒 |
 | 8.加入老抽、生抽、食盐。 |
 | 9.加入清水稍稍摸过鸡块，大火烧沸，转中小火炖1小时即可。 |
【侉炖土鸡做法小贴士】
| 老抽要少放一些，只是稍稍有些颜色即可，这样炖出来的鸡汤颜色漂亮。 可以加入自己喜欢的食材，香菇、枸杞等。 |
