| 苦菜性味寒、苦、平，无毒,开黄色小花。苦苦菜不但能吃，而且还能治病。清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或湿疹发痒，对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。 |
【食材与调料】
【主料】苦菜100g，鸡蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦菜摘去老叶，洗净 |
 | 2.锅中放水，水开后将苦菜焯一下 |
 | 3.切丁放碗中，并打入鸡蛋，加盐搅拌均匀 |
 | 4.锅烧热，倒油，放苦菜并翻面 |
 | 5.不断翻面，直至熟为止 |
【苦菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士小火慢煎，以免糊锅 |
