烤包子

一般都吃蒸的包子,这次做的烤的包子。烤的包子在口感上比蒸的包子更有咀嚼感,喜欢吃脆底的,还可以烤得久一点。不过老人,牙口不好的人要吃的话,最好还是烤得嫩一些。

【食材与调料】
【主料】中筋面粉400g,芹菜750g,猪肉末300g
【辅料】温水适量,油适量,精盐适量,酱油适量,五香粉适量,料酒适量,味精适量,大葱适量,姜适量,酵母6g

【制作步骤】
烤包子 1.芹菜、葱、姜、肉馅,切碎,放入一个盆中。
烤包子 2. 放入酱油、料酒、盐、五香粉、味精、香油,搅拌均匀。
烤包子 3.酵母溶于温水中。
烤包子 4.倒入面粉中,搅成面穗,揉成光滑面团。
烤包子 5.发酵至两倍大。
烤包子 6.发酵好后,将面团揉好,分成两份。
烤包子 7.每份搓成长条。
烤包子 8.切成大小均匀的剂子。在剂子上均匀的洒上面粉。
烤包子 9.把剂子按扁,将剂子擀成圆形面皮。
烤包子 10. 取一个面皮,包入馅料。
烤包子 11. 如图,包制成形。
烤包子 12.将包子摆在烤盘上,发酵半小时。
烤包子 13.包子放入烤箱,200度,上下火,烤20多分钟即可。

【烤包子做法小贴士】
1 芹菜要挤干水分,这样馅不会析水。
2 烤之前包子要再发酵半小时。

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