| 饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，白菜500g，鸡蛋6个，粉丝100g，虾仁100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.取白菜半颗，洗净备用。 |
 | 2.白菜剁碎后沥干水分备用 |
 | 3.粉丝用热水泡除硬心，剁碎备用 |
 | 4.鸡蛋用油炒熟铲碎与粉丝混合 |
 | 5.混合后加入少量盐拌匀 |
 | 6.加入洗净的剁碎的虾仁 |
 | 7.将虾仁鸡蛋粉丝搅拌均匀 |
 | 8.加入剁好的白菜混匀，加入香油和盐。 |
 | 9.面团揉好后醒发30分钟 |
 | 10.切成大小合适的剂子 |
 | 11.将面剂子杆成薄厚恰当的饺子皮 |
 | 12.就可以包成像模像样的饺子咯 |
 | 13.饺子包好后多漂亮，就等下锅咯 |
 | 14.水开后饺子下锅，待开锅后煮10分钟左右就好了 |
 | 15.在调制自己喜欢吃的蘸料就OK啦 |
【饺子做法小贴士】
| 饺子皮要杆的中间厚两边薄才好吃不容易破 |
