| 很多人都知道豇豆无论与肉炒或番茄，甚至干煸都是一道好吃的下饭菜。而今天我选择了豇豆的凉拌做法，姜汁豇豆，这是一道川菜，清爽可口，做起来简单快捷，最主要是味道赞哦。 |
【食材与调料】
【主料】豇豆300g |
| 【辅料】姜3片，盐1茶匙，白醋1/2茶匙，芝麻油1/2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆洗净后掐头去尾，切成均等的长条状； |
 | 2.煮锅中添水，将切好的豇豆放入，加一点点盐，大火烧开，转小火，8分钟后，捞出煮好的豇豆放入凉水中； |
 | 3.姜切末，盛放在碗里，加2茶匙开水，静置，10分钟后，姜末碗中调入盐、芝麻油，白醋； |
 | 4.豇豆沥干水，调好的姜汁全部倒入，拌均匀即可。 |
【姜汁豇豆做法小贴士】
| 小贴士1、煮豇豆时，加入盐不仅可以调味，还可以保持豇豆的翠绿的色泽； 2、调姜汁与蒜汁时，要加入刚刚烧开的水，这样可以更好的逼出调味的香气； 3、姜汁中最好加白醋，不要加黑醋，这样可以保持姜汁清爽的色泽。 |
