酱汁扁豆

【酱汁扁豆】是一道速成的小咸菜,腌渍之后,随吃随取,非常方便。特别是和稀饭(粥)搭配,相当地不错。

【食材与调料】
【主料】扁豆500g
【辅料】酱油适量,盐适量,姜适量,红辣椒适量,白糖适量,味精适量

【制作步骤】
酱汁扁豆 1.材料:净扁豆、姜、红椒。
调料:酱油、盐、白糖、味精。
酱汁扁豆 2.将洗净的扁豆切条。
酱汁扁豆 3.红椒切条、姜切粒。
酱汁扁豆 4.锅中烧开水,加少许盐。
放入扁豆焯透。
酱汁扁豆 5.捞出沥干水分,晾凉备用。
酱汁扁豆 6.熬酱汁:酱油(老抽)5羹匙,水10羹匙、盐1羹匙、白糖2羹匙、味精半羹匙、姜,放入锅中。
酱汁扁豆 7.烧开后,放入红椒,即可关火,晾凉。
酱汁扁豆 8.将凉透的酱汁,浇入备用的扁豆,拌匀腌渍2小时以上。
酱汁扁豆 9.腌渍2小时后,即可食用。放入冰箱冷藏,可以保存一周

【酱汁扁豆做法小贴士】
酱汁的配料可以根据自己的口味调整,主料也可以自己调换。

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