| 老姐在我这边住了几天，跟她在一起，夜宵肯定是要准备得。这不今天就准备了炒年糕。老家的酱油肉配上老家的炒法，其味真是让人回味N久，我们老家炒年糕喜欢加点香醋，总觉得不加醋的炒年糕不是炒年糕。当然这也是个人口感问题，不喜欢的可以不回哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】年糕400g，包菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油肉适量，胡萝卜丝适量，葱段适量，香醋适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.备料包菜，年糕，酱油肉，胡萝卜丝，葱段。 |
 | 2.热干锅，将酱油肉下锅。 |
 | 3.小火炒至酱油肉出油出味。 |
 | 4.再转大火将包菜下锅同炒。 |
 | 5.炒至包菜断生后，再将年糕下锅。 |
 | 6.加适量细盐调味。 |
 | 7.再加适量料酒提鲜，炒至出味后再转小火。 |
 | 8.按个人喜好再加入香醋。 |
 | 9.同时再将胡萝卜丝及葱段下锅同炒至均有出味即可。 |
 | 10.这样子一份老家版本的主食炒年糕就完成了。 |
【酱油肉包菜炒年糕做法小贴士】
| 年糕是易熟的食材，下锅炒制的时间不用太长，太长就影响口感了。 |
