| 剥好的嫩蚕豆放入油锅里很快地，那些绿油油的蚕豆们就变成了一盘鲜香四溢的美味佳肴了.... |
【食材与调料】
| 【主料】鲜蚕豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油10g，花椒3g |
【制作步骤】
 | 1.将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮 |
 | 2.下入沸水锅中氽烫随即捞出，用冷水过凉 |
 | 3.锅置火上香油烧热，将花椒炸出香味后捞出 |
 | 4.下入蚕豆，加适量清水稍焖3-5分钟。 |
 | 5.调入少许盐，转大火收干汁 |
 | 6.撒少许红椒丝、葱丝，淋少许香油即可出锅装盘 |
【椒油炝蚕豆做法小贴士】
| 1、蚕豆中的蛋白质仅次于大豆，有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效，平时我们可多加食用。 2、蚕豆不宜与田螺同食。 |
