| 用酱油烧这是最传统的老方法，也就是红烧。在可乐鸡翅还没有兴起时，吃鸡翅多用这种方法。偶尔或许炸鸡翅，那是家中来人，或过节的时候。材料：鸡翅12根、蒜半个、姜一块、小葱一根青椒2个 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅12根 |
| 【辅料】青椒2个，白砂糖3g，酱油5g，盐适量，姜1小块，大蒜半个，小葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅泡水解冻。 |
 | 2.然后清洗干净表面黄皮和鸡毛，加盐腌渍一小会，再冲洗干净。注：这样做是为了洗去异味。 |
 | 3.蒜、姜、葱和青椒切好备用。 |
 | 4.鸡翅下锅干煎到两面黄。注：不要放油，鸡皮的油慢慢地就会渗出。 |
 | 5.然后加入蒜和姜炒香。 |
 | 6.加入老抽、盐、糖调味调色。 |
 | 7.稍点点水，翻炒，待到水干，再点点水如此两到3次，鸡翅就熟透入味了。 |
 | 8.加入青椒和小葱，翻炒到青椒变软、变色即可出锅。 |
【酱油鸡翅做法小贴士】
| 小贴士1.鸡翅泡水解冻是一举两得，即泡出血水，又解冻了。 2.鸡翅皮的油脂较多，因此这道菜可不用油。 |
