| 鲫鱼豆腐汤的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】麦菜200g，鸡腿菇1根，生姜5片，料酒20g，葱5g |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼两条，处理干净…装盘用料酒腌十分钟待用 |
 | 2.豆腐一块，洗净改成小块待用 |
 | 3.切好的老豆腐 |
 | 4.炒锅倒入菜籽油煎鱼，煎至两面金黄就好 |
 | 5.煎好鱼后加入适量清水(以漫过鱼身为宜)，加入姜丝，盖盖煮沸腾为止 |
 | 6.鸡腿菇切片待用 |
 | 7.油麦菜切三至五厘米待用 |
 | 8.待水开后加入老豆腐和鸡腿菇继续盖盖中火熬二十分钟左右至汤成奶白色为止，加入切好的油麦菜煮两分钟，加入适量盐巴，撒上葱花装盘即可(在这里建议大家不放鸡精味精了，本来鱼汤就很鲜了，不需要其他增鲜剂，再说原汁原味更健康) |
【鲫鱼豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士在煎鱼前先把锅里面用生姜擦一下锅再倒入菜籽油，这样煎鱼鱼皮不容易破 |
