| 最初吃酱油炒饭是跟同学聚会的时候，用很小巧的木桶盛着，味道很特别，后来带孩子去吃，孩子也很喜欢，于是回家来开始炮制，据说饭店里的是用大油炒的，自己家吃还是用植物油吧，开始偿试的时候用过普通酱油、老抽、生抽，后来发现还是红烧酱油炒出来的颜色最好看。所以后来一直用红烧酱油。 |
【食材与调料】
【主料】米饭400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，圆白菜200g，葱10g，鸡蛋2枚，红烧酱油15g |
【制作步骤】
 | 1.圆白菜洗净后切成丝，鸡蛋在碗中加入少许盐，打散，葱切成末。 |
 | 2.锅中倒入油，将鸡蛋划散成碎。 |
 | 3.炒好的鸡蛋盛入碗中。 |
 | 4.用炒鸡蛋的锅，再加入少许油，爆香葱花，倒入圆白菜丝翻炒。 |
 | 5.圆白菜炒到稍变色，加入红烧酱油。 |
 | 6.翻炒均匀后，加入米饭，将大块炒散。 |
 | 7.加入鸡蛋碎继续翻炒。 |
 | 8.米饭粒炒散，炒均匀后即可。 |
【酱油炒饭做法小贴士】
| 小贴士要想米饭炒出一粒粒的感觉，焖米饭时水量的添加很重要，水量太大，米饭就会粘在一起不容易炒开。 |
