| 每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，青椒适量，洋葱适量，胡萝卜适量，蒜头适量，姜适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼先用油炸至金黄备用。 |
 | 2.胡萝卜切成丝，金针菇洗净备用。 |
 | 3.洋葱切丝。 |
 | 4.青椒剁细， 葱姜蒜切碎备用。 |
 | 5.热油炒香姜蒜粒。 |
 | 6.倒入洋葱一起炒香。 |
 | 7.加入青椒翻炒。 |
 | 8.待香味儿出来，加入金针菇，胡萝卜丝一起翻炒。 |
 | 9.加入适量的盐，胡椒粉。 |
 | 10.炒匀。 |
 | 11.加入炸过的带鱼一起炒香，淋入料酒，生抽炒匀入味。 |
 | 12.最后撒上葱花即可。 |
 | 13.上菜了！ |
【椒香金针菇炒带鱼做法小贴士】
| 小贴士带鱼洗净切段，待油热后，直接炸即可，炸至金黄盛出。 |
