| 很久没吃鸡心了，许久以前这是我家餐桌上经常出现的简单家常炖菜，好吃又营养。鸡心有滋补心脏和镇静神经的功效，土豆的好处大家都知道，但烹饪方法很重要，土豆最健康的烹饪方式是蒸和炖，要是煎炸，就谈不上健康了，还会不小心吃掉很多油。现在食材越来越丰富，在原基础上添加了山药和胡萝卜，各个食材的滋味自知。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡心500g，土豆400g，山药250g，胡萝卜250g |
| 【辅料】大葱适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，大料适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅中放清水，将鸡心入锅中。 |
 | 2.大火烧开后关火将鸡心捞出来。 |
 | 3.用流水洗掉浮沫，鸡心内含有污血，一定要洗干净哦。 |
 | 4.另起锅，放清水，注意量不要加太多，稍微没过食材就好。 |
 | 5.加入洗净好的鸡心。 |
 | 6.将准备好的葱姜蒜入锅里。 |
 | 7.再加入大料，花椒。 |
 | 8.淋入酱油。 |
 | 9.淋入适量料酒。 |
 | 10.锅盖上中火炖15分钟。 |
 | 11.炖鸡心15分钟这时间内准备山药土豆胡萝卜，去皮，洗净，切块，备用。 |
 | 12.鸡心炖15分钟后开盖，将土豆山药胡萝卜倒入锅里。 |
 | 13.加入适量盐，继续将食材炖熟。 |
 | 14.炖熟后，加入一滴香油，撒些香菜段，即可出锅。 |
【鸡心炖土豆做法小贴士】
| 1，先炖鸡心后炖其它好熟的蔬菜。 2，鸡心内含污血，处理鸡心一定要弄干净，多漂洗几次。 3，鸡心的好坏看色紫红，形呈锥形、质嫩、外表富有油脂和筋络为佳。 |
