| “卷心菜炒粉丝”或者是“卷心菜炒粉条”，是一个普通的路边小摊菜，食材就是两种，卷心菜与粉丝（粉条），烹制手法也是简单至极，不深奥。但，这个菜却是极有味道，正应了那句话：简单的也是最好的。 |
【食材与调料】
【主料】卷心菜300g，粉丝一小把 |
| 【辅料】猪油25g，盐1茶匙，酱油1茶匙，生姜一小块，红椒数个 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝用清水浸泡至软，捞出备用。 |
 | 2.卷心菜洗净，切成宽条。 |
 | 3.炒锅里挖入猪油，烧热后放入生姜片，红椒段爆香。放入卷心菜条，小火煸炒至色泽油亮。 |
 | 4.调入酱油，把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上，开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水，防止粉丝糊锅。 |
【卷心菜炒粉丝做法小贴士】
| 小贴士1、卷心菜喜油，建议油量适当的多放一些，猪油最好。 2、炒卷心菜要最后临出锅调入精盐，过早卷心菜出水易糊锅。 |
