| 上学的时候最喜欢吃的一道美食就是二食堂那边的炒饼，两块钱一份，加上点辣椒油、醋，吃的美滋滋的，饱饱的。毕业后很少有机会见到这样的炒饼了，想吃了就自己动手做了。 |
【食材与调料】
| 【主料】单饼2张，卷心菜150g，火腿50g |
| 【辅料】油适量，盐3g，酱油10ml |
【制作步骤】
 | 1.火腿切丝。 |
 | 2.卷心菜切成丝。 |
 | 3.单饼切成宽一点的丝。 |
 | 4.油热后，放入少许花椒，不喜欢花椒的换成葱丝、姜丝皆可。 |
 | 5.放入火腿丝炒一下。 |
 | 6.放入卷心菜丝煸炒。 |
 | 7.加入酱油。 |
 | 8.继续翻炒，直到菜丝稍稍开始变软。 |
 | 9.加入饼丝，这时候加入2汤勺的水，增加饼的水分。 |
 | 10.加入少许盐，翻炒，炒匀。 |
 | 11.饼均匀地吸收了汤汁，出锅，装盘。 |
【卷心菜炒饼做法小贴士】
| 不要把菜炒得太软，影响口感，如果饼太硬的话，就得多加些水，这样炒出来的会软一些，当然不能加水太多，那会成煮饼，会粘锅的。 |
