| 我是一个超级喜欢茄子的人，也爱开发各种茄子菜，今天的这道是我经常用来带饭的这道菜有肉、有虾，有两种蔬菜，相当于两道菜，营养搭配合理，味道也特别好，最重要的是快手简单 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2根，基围虾10只，五花肉50g，洋葱50g，西兰花50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，大蒜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的茄子和西兰花洗净备用 |
 | 2.基围虾剪去虾须、挑去沙线，用一捏盐和半小勺料酒腌制15分钟 |
 | 3.花肉切片，茄子切条状，西兰花洗净后去根掰成小块，辣椒切碎、洋葱切丝，蒜切片，姜切丝备用 |
 | 4.平底锅中放一小勺油，烧热后将茄条放入锅中 |
 | 5.小火慢慢煎，中途翻面，直到茄子煎熟 |
 | 6.西兰花放入开水锅焯烫3分钟，水里放半小勺盐、一滴油 |
 | 7.另起锅放少许油，油热后将肉片下锅煸炒 |
 | 8.加半小勺料酒、半小勺生抽，将辣椒、蒜、洋葱、姜放入锅中，和肉片一起煸炒 |
 | 9.倒入腌好的鲜虾翻炒，最后加入茄条和西兰花，加入1勺蚝油、半小勺盐和1勺糖调味，翻炒均匀即可出锅 |
【基围虾烧茄子 快手便当菜做法小贴士】
| 小贴士： 1、煎茄子的时候一定要小火慢慢煎熟，做出的茄子不用多少油，有一种铁板的味道，还比较健康 2、基围虾要事先用盐和料酒腌制下，去腥还入味 3、焯西兰花的时候，水中放少许盐和油，焯好后颜色好看 4、最后加入少许蚝油和糖让菜的味道更好，反正是我喜欢的味道 |
