| 快过年啦 看好豆里的亲做腊肉做腊肠的 看得我是手痒痒的 终于忍不住 我也下手 做起腊肠来了 首次尝试 还算比较成功 太开心了 |
【食材与调料】
【主料】猪肉2kg |
| 【辅料】高粱酒250g，红曲粉适量，干肠料适量，盐适量，糖适量，肠衣适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉四斤 选择七分瘦 三分肥 |
 | 2.肉切成小肉丁 |
 | 3.放入盐 糖 红曲粉 |
 | 4.倒入半斤高粱酒 |
 | 5.倒入适量干肠料 |
 | 6.抓匀 放冰箱腌制四个小时入味 |
 | 7.猪肠衣冲水洗净 |
 | 8.用漏斗套在肠衣上 把肉灌进去 |
 | 9.灌好的肠 选好长度 尾部打结或者缠上棉线 |
 | 10.挂起来 放在有阳光的地方晒上十天 |
 | 11.看肉晒的发瘪 捏起来很硬 且没有酒味 就可以收获了 |
 | 12.把晒好的肠放干净无水的保险盒收起来或冰箱冷藏保存 |
【酒味风干肠做法小贴士】
| 小贴士无 |
