| 做过几次苹果派，但焦糖味的还是第一次试，因为不喜欢那么甜，所以派皮我没有用糖，就靠苹果馅和焦糖带出甜味，感觉味道也好吃。如果喜欢吃甜的可以在糖的用量上多放。我这个方子做了两个迷你菊花模，刚好把派皮用完，很凑巧哟 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉70g，玉米油30g，蛋液10g |
| 【辅料】苹果250g，白糖45g，水8g，牛奶适量 |
【制作步骤】
 | 1.碗里加入低粉、玉米油和蛋液 |
 | 2.用筷子搅成絮状后揉成面团，如果面团干的话加入适量牛奶中和，我这面粉吸水性强，所以我慢慢加入适量牛奶，没称用了多少 |
 | 3.揉成型的面团放入冰箱冷藏一小时 |
 | 4.20克糖加8克水，中火加热 |
 | 5.煮至白糖变色成为焦糖，关火 |
 | 6.苹果去核切丁，加入25克糖 |
 | 7.继续加热至苹果变软，离火晾凉 |
 | 8.面团取出，擀成薄片 |
 | 9.放入派盘中整形，用擀面杖擀去多余面皮 |
 | 10.用叉子在底部叉出小洞 |
 | 11.将晾凉的苹果馅填入派皮内抹平 |
 | 12.烤箱预热，中层，200度烤20分钟即可 |
【焦糖苹果派做法小贴士】
| 小贴士1.苹果要选择水分少、沙甜的品种 2.派皮材料全加入后，如果感觉干揉不成团，就再少加几克蛋液或者牛奶，要一点一点的加，切不敢一次多加，直到面团成型，盆光手光。 |
