| 在日式盖饭的悠久历史里，这款“亲子丼”堪称始祖，它诞生于明治年间，有100年以上的历史。以前是做成将蛋汁淋在鸡肉上的料理，后来由于鸡蛋价格昂贵，客人们舍不得料理的汤汁，就将米饭拌入汤汁一起食用，后来就慢慢演化成鸡肉蛋汁盖饭，也就是“亲子丼”了。 |
【食材与调料】
| 【主料】大鸡腿300g，菜花300g，洋葱50g |
| 【辅料】黑胡椒适量，沙拉酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿去骨 |
 | 2.加腌料腌制2小时以上 |
 | 3.烤箱预热200度，放烤箱中层用上火，鸡皮的一面朝下烤20分钟（烤的时候在烤盘下面放一小碟，里面装少许清水，这样烤出来的肉会很多汁），然后取出刷上腌料后，鸡皮面朝上再烤10分钟即可 |
 | 4.在烤鸡腿时把菜花、西兰花拆小朵洗净，胡萝卜去皮洗净 |
 | 5.锅中倒适量清水烧开，加1匙盐和1匙色拉油，将蔬菜焯熟待用 |
 | 6.将烤好的鸡腿切成小块放在盛好的米饭上，配上适量蔬菜，淋上烧烤汁（我用了李锦记的鳕鱼汁）即可 |
【鸡腿盖饭做法小贴士】
| 在腌肉的时候应该有清酒，我家没有就没有放，如果您有就要加上清酒腌制。用生菜包上里面的鸡肉盖饭，非常好吃。 |
