| 小侄女很爱吃布丁，所以就学着做啦(≧≦) |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，牛奶500ml |
| 【辅料】白砂糖100g，糖粉55g，柠檬汁15ml |
【制作步骤】
 | 1.准备食材和容器 |
 | 2.先倒牛奶，再加糖粉，拌匀 |
 | 3.打入四个鸡蛋 |
 | 4.用打蛋器打匀 |
 | 5.同时加入少许的柠檬汁 |
 | 6.用网筛，滤个2至3遍，然后静置半小时 |
 | 7.锅中加入白砂糖和水，然后加热 |
 | 8.煮焦糖，不要用筷子搅拌，握住锅柄左右晃一晃，让糖水受热均匀 |
 | 9.煮到呈黄黄的颜色的时候，马上装入容器，焦糖一会儿后就会变硬的 |
 | 10.倒入布丁液，采用水浴法，烤箱165℃或者170℃，35至40分钟，上下火！ |
 | 11.如果喜欢表面有点焦焦的颜色，可以用上火烤个15分钟，135℃左右，之后冷却，再放冰箱冷藏个一夜 |
【焦糖布丁做法小贴士】
| 小贴士1.如果没有糖粉，可以用白沙糖，但是要加热，这样砂糖可以顺利融化，糖的多少可以依据自己的口味来，喜欢甜腻的就多放点，喜欢淡口味的就少放些！ 2.用打蛋器拌匀布丁液的时候不要打太久，不然蛋液会打发的，会有很多沫的！ 3.布丁液中加点柠檬汁有利于减少蛋腥味！ 4.倒布丁的时候可以先用牙签在布丁周围沿着碗的边缘戳一圈，再拿盘子，布丁碗倒扣一下，很方便倒出来的！ |
