| 石斑鱼是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。 |
【食材与调料】
【主料】石斑鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，葱适量，八角适量，香菜适量，青椒适量，姜适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.石斑鱼洗净，去内脏，表面涂点盐，腌制一会儿 |
 | 2.葱姜切粒，青红椒切末 |
 | 3.炒锅放油烧开 |
 | 4.放入鱼煎至两面金黄 |
 | 5.放葱姜爆锅，生抽，料酒，五香粉 |
 | 6.加热水，炖煮10分钟，收汁即可 |
 | 7.撒上青红椒粒，香菜就可以了 |
【酱烧石斑鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼的时候油热了才能下锅，否则容易碎 |
