| 茄盒是老百姓的一道家常菜，也是深受百姓喜欢的日常食品，几乎家家会做 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，韭菜100g |
| 【辅料】海米50g，盐适量，鸡精适量，味极鲜适量，面粉50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，将茄子切成1厘米厚的片，韭菜切成5毫米长短的段 |
 | 2.将韭菜加入虾米，加入盐、鸡精、味极鲜等调料拌成馅备用 |
 | 3.将茄子片用小刀在一面割开，隔成一个小口袋状 |
 | 4.将馅料用勺子慢慢塞入茄子中 |
 | 5.将灌入馅的茄盒放入面糊中，沾满面糊 |
 | 6.将沾满面糊的茄盒放入烧热的油锅中煎制，待一面煎好后翻过来，等两面全部煎成金黄色，盖上盖子，慢火焖5分钟即可出锅 |
 | 7.美味的茄盒出锅了 |
【煎茄盒做法小贴士】
| 割茄子的时候注意要把它割成口袋状，不要割透，否则会装不住馅料的 |
