芥末鸡丝渍白菜,芥末鸡丝渍白菜的做法 - 阳康菜谱网芥末鸡丝渍白菜做法大全

过节的时候大鱼大肉肯定是没少吃，节后就要清蒸减肥了。今天就和大家分享一道我家年菜必备的清爽美味凉拌菜----芥末鸡丝渍白菜。

【食材与调料】

【主料】大白菜帮300g，鸡大腿300g

【辅料】香油适量，盐2g，葱碎适量，芥末粉10g，腊八醋10ml，糖3g，味精2g，料酒10ml

【制作步骤】

	1.把芥末粉放在碗中，加入点热水调成芥末糊。
	2. 盖上保鲜膜，坐在热水里小火保温约5分钟，等待芥末味慢慢挥发出来。
	3.鸡腿洗净，用料酒盐葱姜腌制20分钟。
	4.把腌制好的鸡腿放入蒸锅，蒸制30分钟。晾凉备用。
	5. 白菜去到老帮后，一片一片掰下。
	6.下入沸水中，焯水至白菜帮透明。
	7. 焯好水的白菜，直接捞入冷水中冲凉。
	8. 把白菜片成片，放入大碗中。
	9. 加入撕成丝的鸡丝和葱碎。
	10. 加入醋盐糖香油和烫发的芥末搅拌均匀即可。