| 复杂的不好做，咱就做简单的吧。谁有功夫做那么多复杂的菜呢，我也是做一次两次的就懒得做了，平时还是随意做一些家常菜，既简单又好吃，何乐而不为呢？ 比如这个酱焖鸡丁，不需要厨艺就可以做得很好吃！对火候没有特别的要求，对时间也不需要严格的掌握，稍炒一下放锅里咕嘟咕嘟就行了，人人都能学得会、做得好！ |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡1只 |
| 【辅料】红尖椒1个，绿尖椒1个，豆瓣酱30g，老抽1勺，白糖5g，清水300ml，葱1/2根，姜2片，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用； |
 | 2.红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片； |
 | 3.炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香； |
 | 4.将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟； |
 | 5.开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。 |
【酱焖鸡块做法小贴士】
| 小贴士提示： １、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污； ２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐 |
