| 鸡米花外酥里嫩，香香脆脆又色泽金黄，是一道既可以搭配正餐，又可以作为零食的菜品。虽说它是油炸食品，但是包裹了一层面包糠，比起直接入锅炸还是健康多了，一块鸡胸肉就能炸出一大盘，比肯德基划算多啦。鸡肉营养丰富，做成零食给孩子吃，连挑食的孩子也毫无抵抗力吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡肉 250克 淀粉 100克 【辅料】 油适量盐适量面包糠适量鸡蛋一个花椒粉半勺白胡椒粉2勺料酒一勺生抽一勺番茄酱适量 |
【制作步骤】
| 1 食材准备好 |  |
| 2 鸡胸肉清洗干净取皮，切成大小适中的丁 |  |
| 3 撒上白胡椒粉调味 |  |
| 4 鸡蛋打开，留取蛋黄打散 |  |
| 5 在鸡肉丁中放入生抽、盐、鸡蛋清， |  |
| 6 撒入花椒粉、白酒搅拌均匀后腌制20分钟 |  |
| 7 在研制的过程中翻动几次使其入味，将腌制好的鸡肉块裹匀淀粉 |  |
| 8 裹匀淀粉后再裹一层蛋黄液 |  |
| 9 最后裹一层面包糠 |  |
| 10 起过放油，当油烧至七成熟时，改用中火，放入裹好面包糠的几块进行炸制 |  |
| 11 直到几块浮在油面上，颜色金黄时捞出，放在吸油纸上沥干油分，配上番茄酱或者自己喜欢的蘸料食用即可 |  |
【鸡米花做法小贴士】
