| 今天的这道菜“酱烤鲷鱼片”非常简单，鲷鱼片在很多超市都有卖的（冷冻柜里），鲷鱼肉多刺少，一般我们买到的冷冻鲷鱼片，基本上是无刺的，它肉质柔软，容易咀嚼吞咽，因此很适合老人和小孩食用。重要的是价格也不贵，平时买回来放到冰箱里，随吃随取也行，简单化冻后就可以食用，家里来了人临时加菜很适合。 |
【食材与调料】
【主料】鲷鱼片250g |
| 【辅料】芝麻适量，盐适量，海鲜酱适量，蚝油适量，小葱适量，料酒适量，蜂蜜适量，生菜几片，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鲷鱼片放入碗中，加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料； |
 | 2. 将调味料均匀的涂抹在鱼片上； |
 | 3. 盖上盖，放入冰箱中冷藏3个小时以上，中间拿出来翻个面； |
 | 4. 将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上， 再将腌制的汁涂抹一遍； |
 | 5. 烤箱预热180度， 烘烤15分钟； |
 | 6. 中间拿出来涂抹两次腌制的汁， 最后一次涂抹上蜂蜜； |
 | 7. 将腌制的汁倒入锅中， 大火加热，慢慢将汁收到浓稠； |
 | 8. 将收好的浓汁过滤掉杂质倒在烤好的鲷鱼片上； |
 | 9.再在表面上撒些白芝麻。 |
【酱烤鲷鱼片做法小贴士】
| 小贴士1. 提前将鲷鱼片加入海鲜酱、蜂蜜、蚝油、生抽、料酒和盐等调味料腌制入味，可以头天晚上放入冰箱中腌制，中间记得翻动几次； 2. 放入烤箱前， 将料汁涂抹在鱼的表面上；放入预热好180度烤箱中烘烤，中间拿出来再涂抹两次料汁，最后一次拿出来时涂抹一层蜂蜜； 3. 再将腌制过鲷鱼片的料汁倒入锅中，大火收至浓稠，过滤掉残渣，再浇到烤好鱼的表面上，最后撒些白芝麻。 |
