尖椒梭子蟹炒年糕

这个还是存货,菜做好了,一直没有时间发。今天得空,整理整理发发,否则真要忘记了。用梭子蟹炒年糕,也是我们这里的传统菜。尖椒有些辣,年糕加上梭子蟹的鲜味,甜甜鲜鲜,咸咸辣辣,汁很浓郁,别有一番风味!

【食材与调料】
【主料】梭子蟹500g,年糕120g,尖椒80g
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,青辣椒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,生抽适量

【制作步骤】
尖椒梭子蟹炒年糕 1.准备好食材
尖椒梭子蟹炒年糕 2.梭子蟹用刷子刷净,切开,去胃,去底盖
尖椒梭子蟹炒年糕 3.尖椒洗净切大片
尖椒梭子蟹炒年糕 4.用盐,鲜抽,水淀粉,胡椒粉调成汁待用
尖椒梭子蟹炒年糕 5.锅里油热,下姜蒜爆香
尖椒梭子蟹炒年糕 6.放下梭子蟹煸炒
尖椒梭子蟹炒年糕 7.炒至梭子蟹转色,放下年糕
尖椒梭子蟹炒年糕 8.加适量水,料酒,煮8分钟
尖椒梭子蟹炒年糕 9.加尖椒煸炒
尖椒梭子蟹炒年糕 10.加调汁炒匀
尖椒梭子蟹炒年糕 11.撒些葱花即可

【尖椒梭子蟹炒年糕做法小贴士】
1.梭子蟹有些咸味,盐的量要适当。
2.年糕可以是糯米做的,也可以是大米做的,可以是甜的,也可以是淡的。
3.用的是微辣的尖椒,感觉如果太辣,会把蟹的鲜味盖住.

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