| 土豆的选购：土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个，尖椒6个，猪肉丝80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量，十三香适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.尖椒洗净切丝 |
 | 2.土豆洗净去皮切条，放入清水中反复清洗掉淀粉，捞出沥水 |
 | 3.葱姜切丝 |
 | 4.热锅凉油，油热后倒入肉丝翻炒 |
 | 5.炒至肉丝变色，倒入料酒翻炒，倒入葱姜翻炒 |
 | 6.倒入土豆条翻炒均匀 |
 | 7.调入生抽翻炒后，加盖焖1分钟 |
 | 8.倒入尖椒翻炒均匀 |
 | 9.调入盐、十三香和鸡粉翻炒均匀后，即可出锅 |
【尖椒肉丝炒土豆条做法小贴士】
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