| 前几天看见微博关注的人里面有发过一个金桔果酱的方子，自从做猕猴桃果酱开始，就做了几种果酱，在水果超市看见金桔包装成一袋一袋卖，10块钱一包，翻来覆去看了一下，金桔色泽金黄色，也没有坏的地方，就买了2包做果酱。果酱的做法都差不多，至于果酱的好坏，取决于水果的挑选。 |
【食材与调料】
【主料】金桔500g |
| 【辅料】冰糖200g，水400ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.金桔放入水里用淡盐水浸泡30分钟后清洗干净擦干水份。 |
 | 3.拦腰对半切开。 |
 | 4.用吃饭的不锈钢勺子柄的尖头挑掉籽。 |
 | 5.切成细丝。 |
 | 6.和冰糖一起加入锅中，倒入约400ml的水（以刚好没过金桔为好）。 |
 | 7.另起锅烧开水后，果酱瓶用凉水冲洗干净，放入煮5分钟消毒。拿出倒扣控干水份。 |
 | 8.大火烧开后转中小火熬制约30分钟至变的浓稠，不停搅拌，以防止粘锅和糊底。 |
 | 9.煮至金桔皮变的有点透明，量明显变少。熬到果酱的浓稠状态。 趁热装入煮过的果酱瓶中，倒扣30分钟后放冰箱冷藏。 |
【金桔果酱做法小贴士】
| 小贴士金桔果、花入药，能理气解郁，化瘀，醒酒。根入药，有行气，化痰，散结功能。 心血管功能， 防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。 一般人群均可食用 1、胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者，急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用； 2、脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食 |
