| 尖椒肥肠是四川达县的一道特色小吃，在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了适当的辅料制作而成，出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。很多人不喜欢臭臭的肥肠，但是却是我很喜欢的一道菜，自己在家炒一盘可比出门点一盘实惠多了。 |
【食材与调料】
【主料】熟肥肠3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜2瓣，生姜1块，一品鲜1勺，蚝油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.大肠热水烫一下，然后翻面把里面的肥油清除，这一步一定要反复清洗，否则会比较油大肥腻。 |
 | 2.大蒜切片，姜切丝备用。 |
 | 3.然后大肠切段。 |
 | 4.尖椒清洗切段。 |
 | 5.锅里无水加少许油热锅，然后放入姜丝，蒜片炒出香味。 |
 | 6.然后加入大肠翻炒。 |
 | 7.加入尖椒继续翻炒。 |
 | 8.加入蚝油继续翻炒均匀。 |
 | 9.加酱油，盐。 |
 | 10.简单好吃的尖椒肥肠就完成了。 |
【尖椒肥肠做法小贴士】
| 小贴士清洗肥肠一定要注意内部肥油，这一步一定要仔细清洗，最好把里面的薄膜撕掉。 |
