| 动物肝（猪肝、鸡肝……）中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝（猪肝、鸡肝……）还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肝400g |
| 【辅料】尖椒2个，胡椒粉适量，胡萝卜半个，盐适量，鸡精适量，小葱适量 |
【制作步骤】
| 1.第一步鸡肝泡水10分钟，洗出血水。 | 2.第二步葱花炒香，加胡椒粉炒香 。 | 3.第三步加鸡肝炒五分熟，加入尖椒，加入胡萝卜，翻炒。 | 4.第四步翻炒至八分熟，加鸡精。 完成 |
【尖椒炒鸡肝做法小贴士】
| 小贴士一定要中火一直炒，鸡肝才会均匀，八分熟，才鲜嫩 |
