| 黄豆非常有营养，特别是对女人，含有天然的雌激素。我和妈妈都喜欢吃，小时候吃不知道啥营养不营养的，只知道黄豆不论吃炒着吃还是刚成熟时候叫毛豆的时候，都很香，越嚼越香，黄豆泡发出豆芽也可以炒菜，没出芽也可以炒，但是就怕有闲豆子，怎么都泡发不了，还很硬，有时候夹到嘴里也不知道，一咬牙齿都咯了一下，不过家里还是特别喜欢吃，因为特别香！黄豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。黄豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。黄豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆100g，尖椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，猪肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆泡发 |
 | 2.锅内放油加入葱花爆炒 |
 | 3.加入切好的肉丝 |
 | 4.放入黄豆爆炒 |
 | 5.加入适量盐和鸡精 |
 | 6.最后加入切好的尖椒 |
 | 7.炒制5分钟左右出锅盛盘 |
【尖椒炒黄豆做法小贴士】
| 黄豆一定要泡发好，最后挑出闲豆子，否则牙齿就要遭罪了！ |
