| 夏季是新鲜海蜇上市的季节。新鲜的海蜇，营养非常丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐含量却很高，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。海蜇，还以治病良药而闻名于世，《本草纲目》记载：海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。新鲜的海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。 |
【食材与调料】
【主料】海蜇1250g |
| 【辅料】精盐适量，料酒适量，生抽适量，米醋适量，香油适量，辣椒油适量，尖椒半个，香菜末适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜海蜇用清水冲洗两遍。 |
 | 2.改刀切成丝。 |
 | 3.切好后再清洗几遍。 |
 | 4.准备好蒜蓉，尖椒粒，香菜末。 |
 | 5.加入米醋和生抽。 |
 | 6.再加入蒜蓉、尖椒粒、香菜末。 |
 | 7.加一点料酒。 |
 | 8.再加一勺辣椒油（我自己做的辣椒油）。 |
 | 9.在点几滴香油调味。 |
 | 10.好了，可用开吃了。 |
【尖椒拌海蜇做法小贴士】
| 小贴士新鲜海蜇水分大所以不能放置太久，不然就变成水了。 多放些醋比较好吃。 海蜇本身就含盐，又比较鲜美，所以就不用放盐和味精了。 |
