| 夏天吃菠菜好处多多，健康清毒又瘦身这道菜是在外边饭店吃过后回家山寨的，不过没有放蒜泥此菜颜色亮丽，酱香浓郁，口感极佳菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素具有抗衰老、促进细胞增殖作用既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化等等 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜400g，里脊肉30g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】甜面酱适量，淀粉适量，盐适量，料酒少许，鲜贝露调味汁少许，白醋少许，香油少许，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.将菠菜去蒂后清洗干净 |
 | 2.沸水中加入适量盐，下入菠菜焯一分钟至熟 |
 | 3.捞出后浸入凉水中过凉 |
 | 4.捞出挤干水份，切成段 |
 | 5.鸡蛋划散后摊成蛋皮 |
 | 6.切成均匀大小的条 |
 | 7.里脊肉切丝，用淀粉、料酒腌几分钟 |
 | 8.锅内热油倒入肉丝 |
 | 9.放入1大匙甜面酱 |
 | 10.翻炒均匀后盛出备用 |
 | 11.将准备好的所有材料放入大碗中 |
 | 12.放入适量盐跟白糖 |
 | 13.淋入鲜贝露调味汁 |
 | 14.倒点白醋 |
 | 15.滴几滴香油 |
 | 16.全部拌匀装盘即可 |
【京酱菠菜做法小贴士】
| 1：菠菜焯完水过凉后，一定要把水分沥干 2：甜面酱本身有盐分，所以放盐的时候需少放些，以免过咸 |
