| 去年年尾的时候，老妈去旅游带回一些金华火腿，送了两包给我，这之后，猫妈一直都没动过它，其实是根本就没想起来要吃，今天在冰箱的一个角落里让猫妈发现了，用它来做了个蔬菜卷，味道相当滴鲜，再配上时令蔬菜，更是好吃的没得弹啊~ |
【食材与调料】
| 【主料】金华火腿70g，红萝卜150g，山药200g，西芹150g，鸡蛋2只，豆皮200g |
| 【辅料】姜丝5g，糖1勺，湖盐1勺 |
【制作步骤】
 | 1.金华火腿洗净备用 |
 | 2.配料（山药，西芹，红萝卜，鸡蛋 ，豆皮） |
 | 3.把洗干净的金华火腿放入碗内，装入少量的清水，加点姜丝与适量的冰糖 |
 | 4.放入蒸笼内蒸30分钟 |
 | 5.蒸好后，取出，把金华火腿取出，原汤留着有用的哦，可以把里面的姜丝丢弃不要。 |
 | 6.把金华火腿沿着肉的纹理撕成丝备用 |
 | 7.西芹，红萝卜，山药切成长段备用 |
 | 8.把鸡蛋打发，加入适量的生粉与清水，搅拌均匀备用 |
 | 9.锅内放极少量的油润锅 |
 | 10.然后把蛋皮揭下来，卷好放在砧板上 |
 | 11.蛋皮切成丝备用 |
 | 12.锅内放水，加入少量的盐与糖 |
 | 13.然后把豆皮放入焯一下，跟着取出 |
 | 14.把豆皮分割成适当的大小备用 |
 | 15.把西芹，山药，红萝卜放入刚刚焯过豆皮的水中，继续焯熟，然后取出。 |
 | 16.取一张豆皮，把红萝卜，西芹，山药，蛋皮，火腿丝一起摆放在上面 |
 | 17.然后卷起，最后接口处可用少量的蛋液粘合，然后把豆卷切段 |
 | 18.锅内倒入之前蒸制过金华火腿的原汤，烧开后，倒入适量的生粉打个薄芡 |
 | 19.然后把芡汁浇在切成段的蔬菜卷上面，就可以开吃喽~ |
【金华火腿蔬菜卷做法小贴士】
| 因金华火腿本身带有很重的咸味，加之在蒸制的时候，留下来的火腿原汤也是带咸味的，所以在做整个菜品时，除了在焯熟那个阶段放了极少量的盐之外，无需再放入盐了，以免过咸哦~ |
