| 湖北人有关家乡美食的记忆，藕汤绝对是排位在第一。肉和莲藕煨在一起，肉的香味和莲藕的清甜混合在汤中，汤汁醇厚香浓，莲藕粉糯绵软，那种美味一直留在我的味觉记忆中。 |
【食材与调料】
【主料】猪脊骨600g，莲藕600g |
| 【辅料】生姜适量，盐适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪脊骨、生姜、莲藕洗净 |
 | 2.姜切片 |
 | 3.莲藕切块撒少许盐拌匀 |
 | 4.猪脊骨 |
 | 5.焯去血水后捞出 |
 | 6.焯好的猪脊骨放砂锅内加开水和生姜 |
 | 7.大火煮开转中小火30分钟 |
 | 8.下莲藕大火煮开转小火煨至莲藕变软变粉 |
 | 9.盛入碗中撒上葱花 |
【脊骨莲藕汤做法小贴士】
| 小贴士1、莲藕切莫用铁锅来炖，以免汤汁变黑。 2、莲藕切好用少许盐腌制一会再下锅，炖出来的口感更加粉糯。 |
