| 非常简单的懒人炖鱼法，新手也可以非常好的操作，分享给爱吃鱼又怕麻烦的朋友们 |
【食材与调料】
【主料】香其酱1袋，鱼1条 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜两瓣，料酒适量，香菜适量，辣椒段适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材~香其酱或者香辣酱 姜，蒜，辣椒段切好 |
 | 2.由于锅小，鱼切成了两段，在鱼背上划几道，比较容易入味，怕腥的朋友可以用料酒、姜片、盐稍稍腌渍十分钟。两个人的话2斤左右的鱼就够了，搭配一袋香其酱。再大的鱼的话，要适当增加香其酱 |
 | 3.热锅凉油 |
 | 4.炒香蒜姜，喜欢辣的可以适量增加一些辣椒段，由于我用的是香辣酱，本身有点辣，所以放少了一些辣椒。 |
 | 5.炒香姜蒜以后，倒入酱，中小火炒 |
 | 6.炒到酱颜色变略深即可~因为香其酱和香辣酱都属于熟酱，炒一分钟左右就可以。然后加水（水要多一点，小火慢炖的鱼更入味），大火烧开 |
 | 7.水开后放入鱼，倒入适量料酒，再烧开后转中小火炖，适量加盐~酱本身有咸味，少量放盐。炖过程中翻转鱼以防粘锅。最后大火收汁，多留些汤才好吃哦~ |
 | 8.出锅后放入香菜，做好啦~~ |
【酱炖鱼做法小贴士】
| 小贴士1鱼怎样去腥 ①剔除鱼的腥线，具体步骤大家可以网上查下，这里说太麻烦了。 ②一定要把鳞片和污血洗干净，可以用盐清搓鱼表面。 2 炒酱的时候，油要稍稍多点，中小火炒，否则很容易崩油。 |
