| 很经典的一道素馅饺子，味道清香，西葫芦个人观点觉得只有做素馅饺子才好吃。 |
【食材与调料】
【主料】西葫芦一个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】尖椒半个，油适量，香油适量，蚝油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面和好，稍微软些 |
 | 2.鸡蛋煎熟 |
 | 3.西葫芦擦丝，放入一勺盐 |
 | 4.尖椒切碎 |
 | 5.十分钟后，攥干水 |
 | 6.西葫芦鸡蛋混合，加入蚝油，香油，盐看自己之前煞水时放的情况酌情添加 |
 | 7.搅拌均匀 |
 | 8.面擀成饺子皮 |
 | 9.包入馅料 |
 | 10.包饺子过程中把水烧开，加入饺子煮熟即可 |
 | 11.煮好了，味道很好 |
【鸡蛋西葫芦水饺做法小贴士】
| 小贴士西葫芦擦丝，不用切碎，更好包些。西葫芦要盐腌一会儿，把水煞出来，攥干包时就不容易出水了。 |
