| 这是一款非常非常适合当早餐的软饼，因为它制作的流程十分简便快捷，10分钟就可以搞定，在匆忙的早晨，再适合不过。同时，它含有大量鸡蛋和牛奶，营养十分丰富，健康少油，不仅适合上班族，也适合给老人和孩子们吃。如果再配上一些蜂蜜、水果，那就更棒了！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉50g，全脂牛奶150g，细砂糖20g，鸡蛋2个，黄油10g |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋打入大碗里，加入细砂糖。 |
 | 2.用手动打蛋器将鸡蛋打散，同时使鸡蛋和糖混合均匀。 面粉过筛入鸡蛋里。 用打蛋器搅拌均匀，成为细腻的面糊。 |
 | 3.一点点的加入牛奶，并搅拌均匀。牛奶要慢慢加入，使面糊和牛奶能充分混合均匀。当牛奶加入一半以后，剩下的一半就可以直接一次加入了。混合均匀以后的混合液体非常稀。黄油隔水加热或用微波炉加热熔化成为液态。将液态黄油加入牛奶混合物中，搅拌均匀。将混合液体过筛。过筛后的稀面糊静置备用。 |
 | 4.接下来将利仁的电饼铛预热。上下盘同时预热。 电饼铛预热好以后，倒入一半的稀面糊（不需要涂油）。 面糊流动性很强，会迅速摊开将电饼铛的下盘完全盖住。也可以轻轻晃动电饼铛，使面糊能更均匀迅速的铺满整个煎盘。 |
 | 5.盖上电饼铛，选择“煎蛋/薄饼”程序。程序运行结束后，打开电饼铛，软饼就烙好了。 小心而迅速地将软饼铲起，放在事先准备好的大餐盘上。趁热用手轻轻地将软饼拉平，使它表面平整。然后继续烙下一张软饼（这个配方可以烙两张软饼）。 |
【鸡蛋软饼做法小贴士】
| 小贴士制作加入牛奶的时候，不要一次性把牛奶全加进去，一开始的时候慢慢加，才容易和面糊混合均匀。如果一次全加进去，面糊很难搅拌开，可能会产生很多颗粒。 |
