| 纪娟的中种巨蛋面包，做过好多次，口感像蛋糕一样柔软，大的小的，都试过了，凭想象觉得用戚风模子做会好吃，因为爬的高，面包组织应该会很松软，结果做出来，太好吃了，比之前做成小面包和一个8“派盘的都好吃，而且可以撕成一条一条的！ |
【食材与调料】
| 【主料】中种：高粉200克，低粉50克主面团：蛋黄17.5克，，，蛋黄20克糖42克，盐2.5克，黄油5克酵母1克，，，鲜奶油60克，，奶粉15克，牛奶80克黄油10克，酵母1.5克，，，糖7.5克， |
【制作步骤】
| 1.中种面团揉成团，放入冰箱冷藏发酵10个小时 | 2.不必解冻，撕扯成小块，与主面团揉出膜 | 3.松弛20分钟，排气放入模中 | 4.二次发酵好后，180度25分钟 |
【巨蛋戚风面包做法小贴士】
