| 中医认为，莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。虽然莴笋具有诸多功效，但是痛风、痛经患者勿食用，同时还要注意一些与莴笋搭配的食物。 莴笋的营养价值： 提高人体血糖代谢功能：莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。 防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。 利小便：小孩小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入。 助消化、促食欲：莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。 降血压：莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压 |
【食材与调料】
【主料】莴笋300克 |
| 【辅料】干辣椒3个，盐3克 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋削皮、洗干净。 |
 | 2.把莴笋切成段，莴笋的叶子也很好吃噢 |
 | 3.锅底放适量油烧热 |
 | 4.放一点干辣椒，喜欢吃辣的可以多放 |
 | 5.放莴笋下去炒 |
 | 6.加一点点水，一点盐，继续翻炒 |
 | 7.翻炒收汁出锅，简单好吃 |
 | 8.开吃喽～。 |
【简单好吃炒莴笋做法小贴士】
