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【食材与调料】
【主料】木耳1小把，大白菜4片，胡萝卜1小根 |
| 【辅料】盐小半勺，葱1根，蒜3瓣，干辣椒2根，耗油半勺，五香粉半勺 |
【制作步骤】
 | 1.一小把木耳用冷水泡发。最好多泡几个小时，这样肉质才舒展 |
 | 2.泡发好的木耳洗净，撕成大小均匀的小朵 |
 | 3.白菜用到斜切成大小均匀的片状，这样切是为了更入味。 |
 | 4.胡萝卜切成片。 |
 | 5.锅内烧开水，要焯下水。这样炒的时间快，营养也不易流失。先焯木耳，接着放白菜和胡萝卜，至微软就可以。 |
 | 6.接着捞出来，迅速过凉水。过凉水能让菜的颜色更好看。 |
 | 7.过好凉水的白菜和胡萝卜把水分微微攥干就可以，不用攥的很干哦 |
 | 8.葱切丝，蒜切末 |
 | 9.锅热倒入油，下葱蒜辣椒一起炒到出香味 |
 | 10.接着下入焯好水的全部蔬菜，一起翻炒均匀。 |
 | 11.调味，加入盐和耗油。迅速翻炒就可以出锅，因为菜之前基本已经都熟了 |
【简单黑白菜做法小贴士】
| 小贴士1.白菜用到斜切成大小均匀的片状，这样切是为了更入味。 2焯水之后要.迅速过凉水。过凉水能让菜的颜色更好看。 3.炒均匀即可，因为本身焯水已经差不多熟了。 |
