| 买了一斤的卤面，准备做豆角卤面吃的，可是女儿不愿意，说想吃炒面，而且不要肉的，因为最近有禽流感的，呵呵，小家伙还真是听话，上次给说有禽流感，不能吃肉，这都记住了。好吧，不吃肉，就给来个鸡蛋炒面吧，这个鸡蛋是我婆婆自己喂鸡下的蛋，所以特别的安全，有营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】卤面300g，鸡蛋1个，香肠90g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，洋葱适量，青椒适量，西红柿适量，胡萝卜适量，包菜适量，大蒜适量，味极鲜适量，花椒粉适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：包菜、西红柿、鸡蛋、辣椒等，洗干净备用 |
 | 2.把准备好的所有蔬菜和香肠都切丝，备用 |
 | 3.鸡蛋打散，准备适量的卤面 |
 | 4.鸡蛋里加上适量的盐 |
 | 5.上锅热油，等油热了，加入鸡蛋煎熟，盛出来 |
 | 6.然后锅中留底油，加入大蒜爆香 |
 | 7.然后在加上切丝的青椒爆香 |
 | 8.加上切好的包菜一起翻炒 |
 | 9.加上切好的胡萝卜丝翻炒 |
 | 10.加上切好的洋葱丝翻炒 |
 | 11.最后加上切好的西红柿一起翻炒 |
 | 12.翻炒片刻，加上准备好的卤面一起翻炒 |
 | 13.加上适量的味极鲜调味 |
 | 14.加上适量的盐调味 |
 | 15.加上适量的花椒粉调味 |
 | 16.加上煎好的鸡蛋一起搅拌 |
 | 17.最后加上适量的醋调味 |
 | 18.搅拌起来，就可以出锅了 |
【鸡蛋炒卤面做法小贴士】
| 1，炒鸡蛋时，最好给鸡蛋里加上适量的盐，这样炒出来的鸡蛋更有味道 2，炒卤面时，会稍微有点干 ，可以适量的加点水进去，一同翻炒 |
