家常腊猪心

湖南腊味的历史悠久,早在汉代时,湖南先民就用腊肉制作佳肴,到清代,湖南的“腊味合蒸”已经成了湖南名菜,驰名中外,主要是以腊肉、腊鸡、腊鱼为主料蒸制而成。 今天推荐给大家的是我妈妈自己做的腊猪心,请亲们品尝。

【食材与调料】
【主料】腊猪心200g
【辅料】干黄椒50g,蒜瓣15g,姜10g,青蒜15g,老抽1ml,米酒10ml

【制作步骤】
家常腊猪心 1.姜切成姜米。
家常腊猪心 2.蒜瓣用刀拍一下,切成蒜米。
家常腊猪心 3.青蒜坡刀切段。
家常腊猪心 4.干辣椒剪成长约五毫米段。
家常腊猪心 5.腊猪心洗净切成薄片。
家常腊猪心 6.锅中热油,将腊猪心片略炒香。
家常腊猪心 7.加酱油、姜、蒜米、一同炒匀,烹料酒。



家常腊猪心 8.放入干辣椒翻炒均匀。
家常腊猪心 9.撒青蒜略炒几下出锅装盘。

【家常腊猪心做法小贴士】
1、 因为猪心加盐腌过的,所以不用再加盐了。

2、 腊菜一般不要放味精,放了也不容易化了。

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