韭菜鸡蛋馅饼

韭菜是我们日常中经常会吃到的一种食物,韭菜不仅味道可口,而且营养丰富。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味。有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

【食材与调料】

【主料】面粉500g,鸡蛋3个,虾皮20g
【辅料】油适量,盐适量,蚝油适量,花椒粉适量,葱适量,姜适量

【制作步骤】
韭菜鸡蛋馅饼 1.将韭菜择洗干净,控干水分
韭菜鸡蛋馅饼 2.面粉中加水和成光滑的面团,醒半个小时
韭菜鸡蛋馅饼 3.将韭菜切碎,将鸡蛋炒熟,葱酱切碎,虾皮洗干净
韭菜鸡蛋馅饼 4.将处理好的食材全部放一起,加入适量的橄榄油,蚝油,花椒粉,盐,搅拌均匀即成馅料
韭菜鸡蛋馅饼 5.将醒好的面团搓成长条
韭菜鸡蛋馅饼 6.分割成均匀的剂子
韭菜鸡蛋馅饼 7.将小剂子揉圆,擀皮
韭菜鸡蛋馅饼 8.饼皮用碗压出一个印记,在饼皮上放上适量的馅料,不要超过印痕的边缘
韭菜鸡蛋馅饼 9.再盖上另外一张饼皮,边缘捏合
韭菜鸡蛋馅饼 10.用碗压一圈,边上多余的面皮去掉。
韭菜鸡蛋馅饼 11.平底锅中放入适量的油,将饼的生坯放入锅中,中小火烙
韭菜鸡蛋馅饼 12.一面烙至变色后,翻面烙另一面,两面都烙至金黄色后即可出锅

【韭菜鸡蛋馅饼做法小贴士】
小贴士中小火烙饼

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