| 人称“菜中上品”的胡萝卜所含的营养素很全面。当大多数小孩都不太喜欢它的味道，所以我总是把它“悄无声息”地加进三餐中。这次我做的是《韭菜鸡蛋胡萝卜馅饼》，跟韭菜盒子还有所不同，这次是发面，又被煎的胖乎乎的，煞是可爱，用的鸡蛋也是西峪农场无抗柴鸡蛋，林地散养的农家土鸡蛋，无抗生素、无激素、无色素，是真正的纯天然鸡蛋。 此时的韭菜也特鲜嫩，无论做菜或做馅都是美味。外星人特喜欢韭馅饼，又搭配了胡萝卜、鸡蛋，真是绿、红、黄三色可见，金黄色酥香的外皮，太诱人了，不想吃都难，你喜欢吗？ |
【食材与调料】
【主料】面粉300g，韭菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉3g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.主料：面粉300克、韭菜、鸡蛋、胡萝卜 辅料：植物油、盐、胡椒粉 、熟菜籽油、酵母3克 |
 | 2.把面粉加酵母，合成光滑的面团，盖上发酵两倍大，大约1小时以后 |
 | 3.把韭菜洗净沥干水分切丁，加少许熟植物油拌均匀，胡萝卜洗净切小丁 |
 | 4.把鸡蛋打散 |
 | 5.平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透 |
 | 6.把胡萝卜、韭菜、鸡蛋加胡椒粉拌均匀 |
 | 7.加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀 |
 | 8.把醒好的面团再揉揉， 分成几等份 |
 | 9.再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮，加馅 |
 | 10.捏成包子形状，把折子朝下，用手压成小圆饼坯 |
 | 11.平底煎锅中倒少许植物油，烧到5成热时转中小火，加馅饼带褶的一面朝下煎，待定型出香味成金黄色，翻面 |
 | 12.转小火，锅里加少许清水，盖上盖子，连煎带焖，待水基本蒸发后，打开锅盖，继续煎让水汽蒸发干出香味，馅饼两面重新成金黄色即可 |
【韭菜鸡蛋胡萝卜馅饼做法小贴士】
| 小贴士韭菜和鸡蛋都比较鲜，不要加调味品了，保持原汁原味最好 |
