| 最近似乎与面食较上劲了，不过呢，至今我依然没完全弄懂，这煎饺与锅贴区别在哪里？网上查看了一下，感觉好像锅贴的包法与饺子有点不同，其它都一样，而且锅贴也像饺子一样喜欢什么食材就选用什么做馅。饺子的包法是将整个皮都包好，锅贴的包法却是两端露着口子而已，是这样吧？不管怎么样，好吃才是硬道理！而且我觉得煎锅贴似乎比煎饺子更容易熟，估计与锅贴露着两端有关吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜300g，鸡蛋3个，虾米50g |
| 【辅料】橄榄油适量，蔬菜油适量，低筋面粉适量 ，盐碱适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉揉搓成面团放置一边备用。 |
 | 2.韭菜洗干净之后切好，放入器皿内加入蔬菜油，搅拌均匀。 |
 | 3.虾米提前浸泡至软，剁碎后放入装韭菜的器皿内搅拌均匀。 |
 | 4.鸡蛋打散放少许盐以及芝麻油搅拌均匀后再倒入烧热的油锅开始煎。 |
 | 5.煎好一面再反转再煎另外一面至金黄色取出。 |
 | 6.切碎后加入到装韭菜的器皿。 |
 | 7.调入少许盐搅拌均匀后即可开始包锅贴。 |
 | 8.待面团醒好之后做出小剂子擀成面皮。 |
 | 9.包出我印象中的锅贴。 |
 | 10.烧热平底锅倒入适量橄榄油，把锅贴放入中火开始煎。 |
 | 11.煎至锅贴底部开始有点焦的时候，倒入之前调好的生粉水继续煎。 |
 | 12.煎至水份收干的时候洒上少许黑芝麻。 |
 | 13.漂亮的锅贴就可以出锅了。 |
【韭菜鸡蛋锅做法小贴士】
| 加入生粉水之前确保锅贴底部已经煎至差不多熟才放。 |
