| 红烧鱼，我总吃不厌。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，辣椒适量，大蒜适量，姜丝适量，料酒适量，蒸鱼鼓油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼洗净。 |
 | 2.在鱼的两侧打花刀，然后抹上适量盐腌制片刻。 |
 | 3.将姜，大蒜辣椒切好。 |
 | 4.将葱切段。 |
 | 5.热油，然后放入姜丝，大蒜，辣椒爆香。盛出待用。 |
 | 6.重新加入油，烧热。放入鱼。 |
 | 7.将鱼煎至两侧金黄。 |
 | 8.加入5的配料，然后加入适量水。 |
 | 9.加入料酒和蒸鱼鼓油，大火收汁。 |
【家常红烧鱼做法小贴士】
| 煎鱼是要注意火候，不然很容易把鱼煎糊。 |
